与时俱进、推陈出新——中瑞酒店管理学院烹饪专业教师新作不断
来源:中瑞酒店管理学院 作者: 发表时间:2019-11-20 23:12:55  字号:

    为了适应新时期烹饪行业多元化的发展需求,中瑞酒店管理学院在继承和发扬传统烹饪文化的同时,与时俱进,开拓创新,不断推出“网红毛笔酥”、“荷花酥”和“天鹅酥”等现代市场流行的烹饪技术。

    近几年网上圈粉无数的西安美食“网红毛笔酥”,在我院烹饪教师鲍淼的钻研和创新后,进入了学生的课堂上。这种点心制作工艺较为繁琐,从和面到出品需要十几道程序,对工艺、口感、色泽的要求比较高。毛笔酥的笔尖部分可以直接食用,近看笔尖层次分明,犹如真笔,堪称妙笔生花。

    课堂上,鲍淼老师认真讲解着点心的每一步制作步骤,同学们兴

趣极浓,边听边做,一节课后,都有了自己的处女作。 

    在“网红毛笔酥”的钻研和启发下,鲍淼老师又不断研究学习,相继推出了“荷花酥”、“天鹅酥”等酥点系列作品,让学生们在课堂上也能体会到市场的发展和需求。

    烹饪专业为我院重点专业,有30年的办学历史,积累了丰富的教学管理经验,并紧随市场需求、不断创新。时尚前沿的课程设置,让莘莘学子在学好传统烹饪技艺的前提下,掌握更多关于烹饪的新技能,保证学生能够适应新时期烹饪行业的发展,为今后更好的职业发展夯实基础,为我院

烹饪专业走向国际化做好准备。

(文/徐燕)

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